Food microbiology : fundamentals and frontiers / edited by Michael P. Doyle, Larry R. Beuchat, Thomas J. Montville - xvi, 768 páginas : ilustraciones ; Incluye referencias bibliograficas e indices. ISBN: 1555811175 Subjects--Topical Terms: Alimentos--Microbiología LC Class. No.: QR115 / F655 1997 Dewey Class. No.: 576/.163