Nonthermal preservation of foods / 
Gustavo V. Barbosa-Canovas... [y otros.] 
 - xiii, 276 páginas :  ilustraciones ; 
 - Food science and technology ;  82 .
<br/><br/>Incluye referencias bibliograficas e indices. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>0824799798 (encuadernado : papel libre de acido) 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Industria alimentaria
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TP371.2  / N65 1998 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664/.028