Varnam, Alan H., <br/><br/>
Meat and meat products :  technology, chemistry and microbiology / 
Alan H. Varnam and Jane P. Sutherland 
 - viii, 430 páginas :  ilustraciones 
 - Food products series ;  v. 3 .
<br/><br/><label>ISBN: </label>0412495600 (rústica : papel alcalino) 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Carne<br/>Industria y comercio de la carne<br/>Carne--Microbiología
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TX373  / V37