TY  - BOOK
AU  - Varnam,Alan H.
AU  - Sutherland,Jane P.
TI  - Meat and meat products: technology, chemistry and microbiology 
T2  - Food products series
SN  - 0412495600 (rústica : papel alcalino)
AV  - TX373 V37
PY  - 1995///
CY  - London
PB  - Chapman and Hall
KW  - Carne
KW  - Industria y comercio de la carne
KW  - Microbiología
ER  -