Valdivia López, María de los Ángeles, 1954- Química de macrocomponentes de alimentos / María de los Ángeles Valdivia López, Hiram Fernando Ramírez Cahero, Alberto Tecante Coronel - Primera edición - 383 páginas : ilustraciones - Programa universitario del libro de texto. Licenciatura . ISBN: 9786073078023 Subjects--Topical Terms: Alimentos--AnálisisAlimentos--ComposiciónAlimentos--BiotecnologíaReactividad (Química)Macromoléculas LC Class. No.: TX545 / V35