TY  - BOOK
AU  - Cheftel, Jean-Claude,
AU  - Lorient, Denis
AU  - Cuq, Jean-Louis,
AU  - Lopez Capont, Francisco
AU  - Cheftel,Jean-Claude
TI  - Proteinas alimentarias: Bioquimica, propiedades funcionales, valor nutricional, modificaciones quimicas 
SN  - 84-200-0649-1
AV  - QP551 C5218
PY  - 1989///
CY  - Zaragoza, espana
PB  - Acribia
KW  - Proteínas
KW  - Alimentos
KW  - Contenido de proteínas
ER  -