Ciencia de la carne y de los productos carnicos / 
edits. James F. Price y Bernard S. Schweigert ; traducido por Juan Luis de la Fuente 
 - 2a ed. 
 - 575 páginas 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420007595 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Carne--Conservación<br/>Industria y comercio de la carne
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>HD9410.5  / P74 1994