Universidad Nacional Autónoma de México
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Mineral components in foods / [edited by] Piotr Szefer and Jerome O. Nriagu

por Szefer, Piotr [editor] | Nriagu, Jerome O [editor].

Series Chemical and functional properties of food components seriesTipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Boca Raton, Florida: Taylor & Francis, 2006Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (2)Clasificación: RA1258 M55, ...

Modern methods of food analysis / e. by Tent K. Stewart, John r. Whitaker

por Stewart, Kent K [editor] | Whitaker, John R [editor].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Westport, Connecticut : AVI, c1984Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (1)Clasificación: TX541 M63.

Near infrared spectroscopy in food analysis / B. g. osborne and t. fearn

por Osborne, B. G, 1948- [autor] | Fearn, T, 1949- [autor].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Harlow, essex : Longman Scientific & Technical, 1986Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (1)Clasificación: TX541 O73.

Pearson's composition and analysis of foods / Ronald s. kirk, Ronald sawyer

por Kirk, Rovald S [autor] | Sawyer, Ronald [autor] | Egan, Harold, 1922-. Pearson's chemical analysis of foods.

Edición: 9Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: England : Longman Scientific & Technical, 1991Otro título: Compostion and analysis of foods.Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (1)Clasificación: TX545 K57 1991.

Practicas de ciencia de los alimentos / J. r. salfield ; traducido por Fernando Pérez florez

por Salfield, J. R [autor] | Perez Florez, Fernando [traductor] | Salfield, J. R. Experimental work in food science.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Zaragoza, espana : Acribia, 1974Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (6)Clasificación: TX551 S3218, ...

Principles and applications of gas chromatography in food analysis / Ed. Michael h. Gordon

por Gordon, Michael H, 1949- [editor].

Series Ellis horwood series in food science and technologyTipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: New York : E. Horwood, c1990Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (1)Clasificación: TX548 P75.

Process-induced chemical changes in food / ed. by Fereidoon Shahidi, Chi-Tang Ho, and Nguyen van Chuyen

por Shahidi, Fereidoon, 1951- [editor] | Ho, Chi-Tang, 1944- [editor] | Nguyen, Van Chuyen [editor].

Series Advances in experimental medicine and biology ; v. 434Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Idioma: SPA Editor: New York : Plenum, 1998Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (1)Clasificación: TP372.5 P76.

Propiedades fisicas de los alimentos / Serpil Sahin and Servet Gülüm Sumnu ; traduccion de Albert Ibarz Ribas

por Sahin, Serpil [autor] | Sumnu, Servit Gülüm [autor] | Ibarz, Albert [traductor].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Idioma: Español Lenguaje original: Inglés Editor: Zaragoza, España : Acribia, 2009Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (1)Clasificación: TX541 S3418.

Química de los alimentos / dir. Owen R. Fennema

por Fennema, Owen R [editor].

Edición: 2a ed.Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Idioma: SPA Editor: Zaragoza, España : Acribia, [1995?]Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (6)Clasificación: TX545 F4518 1995, ... No disponible para préstamo a domicilio: Química Estudios Profesionales: Prestado (1).

Química de los alimentos / Salvador Badui Dergal ; con la colaboración de Salvador Badui Dergal ... [y otros.]

por Badui Dergal, Salvador [autor].

Edición: 4a ed.Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción Editor: México : Pearson Educación, 2006Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (6)Clasificación: TX545 B33 2006, ...

Química de los alimentos / H.-Dieter Belitz, W. Grosch

por Belitz, H.-D. (Hans-Dieter) [autor] | Belitz, Hans-Dieter. Food chemistry | Grosch, W. (Werner) [autor] | Schieberle, Peter [autor].

Edición: Tercera ediciónTipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción Idioma: Español Lenguaje original: Inglés Editor: Zaragoza, España : Editorial Acribia, 2009Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (4)Clasificación: TX545 B4518 2009, ...

Química de los alimentos / Salvador Badui Dergal ; Ruth Pedroza Islas, Claudia Noemi Vargas Hernández, Diana Magallanes Galán, María del Carmen Gutiérrez Hernández

por Badui Dergal, Salvador [autor] | Pedroza Islas, Ruth [editor] | Vargas Hernández, Claudia Noemi [editor] | Magallanes Galán, Diana [editor] | Gutiérrez Hernández, María del Carmen [editor].

Edición: Sexta ediciónTipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción Editor: Ciudad de México : Pearson, 2020Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (5)Clasificación: TX545 B33 2020, ...

Química de macrocomponentes de alimentos / María de los Ángeles Valdivia López, Hiram Fernando Ramírez Cahero, Alberto Tecante Coronel

por Valdivia López, María de los Ángeles, 1954- [autor] | Ramírez Cahero, Hiram Fernando [autor] | Tecante Coronel, Alberto, 1957- [autor].

Series Programa universitario del libro de texto. LicenciaturaEdición: Primera ediciónTipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción Editor: Ciudad de México : Universidad Nacional Autónoma de México, 2023Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (7)Clasificación: TX545 V35, ...

Quality factors of fruits and vegetables : Chemistry and technology / Joseph j. jen, ed.

por Jen, Joseph J, 1939- [editor] | American Chemical Society. Division of Agricultural and Food Chemistry | American Chemical Society (196 : 1988 : Los Angeles, California).

Series ACS symposium series ; 405Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Washington, D.C. : American Chemical Society, 1989Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (1)Clasificación: TX557 Q83.

The quality of foods and beverages : Chesmitry and technology / Ed. by George charalambous, George inglett

por Inglett, G. E, 1928- [editor] | Charalambous, George, 1922- [editor].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: New York : Academic, 1981-9999Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (2)Clasificación: TX541 Q83, ...

Quimica de alimentos : manual de laboratorio / Dennis D. Miller ; colaboradora en la traduccion Maria Cristina Sangines Franchini

por Miller, Dennis D, 1945- [autor] | Sangines Franchini, Maria Cristina [traductor].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Idioma: ENG Editor: México, D.F. : Limusa-Wiley, c2001Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (6)Clasificación: TX541 M5518, ...

Quimica de los alimentos / Salvador badui dergal

por Badui Dergal, Salvador [autor].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: México : Alhambra, 1981Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (9)Clasificación: TX545 B33, ...

Quimica de los alimentos / Hans-Dieter belitz, werner grosch ; tr. Román Casares López... [y otros.]

por Belitz, H.-D. (Hans-Dieter) [autor] | Grosch, W. (Werner) [autor] | Casares Lopez, Ramon [traductor] | Belitz, Hans-Dieter. Lehrbuch der lebensmittelchemie.

Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción Editor: Zaragoza, espana : Acribia, 1988Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (4)Clasificación: TX545 B4518, ... No disponible para préstamo a domicilio: Química Estudios Profesionales: Prestado (1).

Quimica de los alimentos / Salvador badui dergal ; con la colaboración de Héctor bourgues Rodríguez como autor del capitulo 11 y de Antonio anzaldua Morales como coautor del capitulo 10

por Badui Dergal, Salvador [autor] | Bourges Rodriguez, Hector [colaborador] | Anzaldua Morales, Antonio [colaborador].

Edición: 2Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción Editor: México, D.F. : Alhambra, 1990Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (7)Clasificación: TX545 B33 1990, ...

Quimica de los alimentos / Owen r. fennema

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Zaragoza, España : Acribia, 1993Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (17)Clasificación: TX545 F46, ...

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