Universidad Nacional Autónoma de México
Facultad de Química
Catálogo de la Biblioteca de Estudios Profesionales

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Resultados
		Introductory food chemistry / John W. Brady por Brady, John W, 1952- [autor]. Series Prentice Hall international series in the physical and chemical engineering sciencesTipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción Editor: Ithaca : Cornell University Press, 2013Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (2)Clasificación: TX545 B73, ... Agregar al carrito (remover)
		Introductory foods / Marion Bennion, Barbara Scheule por Bennion, Marion, 1925- [autor] \| Scheule, Barbara [autor]. Edición: 11th ed.Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Idioma: ENG Editor: Upper Saddle River, New Jersey : Prentice Hall, 2000Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (1)Clasificación: TX354 B462 2000. Agregar al carrito (remover)
		Iron fortification of foods / Es. by fergus m. clydesdale, kathryn l. wiemer ; with the support of the nutrition foundation por Clydesdale, F. M [editor] \| Wiemer, Kathryn L [editor]. Series Food science and technologyTipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Orlando, Florida : Academic, 1985Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (1)Clasificación: TX553.I75 I75. Agregar al carrito (remover)
		La irradiacion de los alimentos / Morton Satin ; traducido por Pedro L. Marquina Gutierrez por Satin, Morton [autor] \| Marquina Gutierrez, Pedro L [traductor]. Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Idioma: ENG Editor: Zaragoza, España : Acribia , c1997Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (6)Clasificación: TP371.8 S3718, ... Agregar al carrito (remover)
		Isolation and identification methods for food poisoning organisms / Ed. by Janet e. l. corry, diane roberts and f. a. skinner por Roberts, Diane [editor] \| Skinner, F. A [editor] \| Corry, Janet E. L [editor]. Series Technical series / the society for applied bacteriology ; no. 17Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: London : Academic, c1982Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (1)Clasificación: TX535 I85. Agregar al carrito (remover)
		Kinetic modeling of reactions in foods / Martinus A.J.S. van Boekel por Boekel, M. A. J. S. van [autor]. Series Food science and technologyTipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Boca Raton : CRC Press, c2009Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (20)Clasificación: TX545 B64, ... Agregar al carrito (remover)
		La función del envase en la conservación de alimentos / Ismael Povea Garcerant ; Alfredo López Molinello, colaborador por Povea Garcerant, Ismael [autor] \| López Molinello, Alfredo [autor]. Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Bogotá : Universidad de la Salle : Ecoe ediciones, 2015Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (5)Clasificación: TX601 P68, ... Agregar al carrito (remover)
		Lactic acid bacteria : microbiological and functional aspects / [edited by] Seppo Salminen por Salminen, Seppo [editor]. Edición: 4th editionTipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Boca Raton : Taylor & Francis, 2012Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (1)Clasificación: QR121 L345 2012. Agregar al carrito (remover)
		Lawrie's meat science / R. A. Lawrie por Lawrie, R. A. (Ralston Andrew) [autor]. Edición: 6th ed.Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Cambridge : Woodhead Publishing, c1998Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (1)Clasificación: TX373 L3713 1998. Agregar al carrito (remover)
		Legume-based fermented foods / Ed.s n. r. reddy, merle d. pierson, d. k. salunkhe Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Boca Raton, florodia : CRC Press, c1986Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (1)Clasificación: TX558.L4 L43. Agregar al carrito (remover)
		Lipid oxidation in food / Allen J. St. Angelo, ed. por Saint Angelo, Allen J [editor] \| American Chemical Society. Meeting (202 : 1991 : Nueva York, Nueva York) \| American Chemical Society. Division of Agricultural and Food Chemistry. Series ACS symposium series ; 500Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Washington, D.C. : American Chemical Society, 1992Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (1)Clasificación: TX553.L5 L56. Agregar al carrito (remover)
		Listeria, listeriosis, and food safety / Elliot T. Ryser, Elmer H. Marth por Ryser, Elliot T, 1957- [autor] \| Marth, Elmer H [autor]. Series Food science and technology ; 46Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción Idioma: ENG Editor: New York : M. Dekker, c1991Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (2)Clasificación: QR201.L7 R97 1991, ... Agregar al carrito (remover)
		Métodos de análisis microbiológicos de alimentos / Corrie Allaert Vandevenne, Marta Escolá Ribes por Allaert Vandevenne, Corrie [autor] \| Escolá Ribes, Marta [autor]. Tipo de material: Texto; Formato: impreso Editor: Madrid : Diaz de santos c2002Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (1)Clasificación: TX541 A45. Agregar al carrito (remover)
		Métodos microbiológicos para el análisis de alimentos / editores Hugo Antonio Hernández-Pérez, Martha Giles-Gómez ; autores, Ana Lilia Cruces Martínez, Elsi Ideli Juárez Arroyo, Aurora Ortegón Ávila, María Mercedes Palao Rincón, Alejandro Camacho Cruz, Norma Angélica Camacho de la Rosa, Aleida Mina Cetina, Olga del Carmen Velázquez Madrazo ; coordinación de fotografías, Hugo Antonio Hernández-Pérez, Ana Lilia Cruces Martínez por Hernández-Pérez, Hugo Antonio [editor,, fotógrafo] \| Giles-Gómez, Martha [editor] \| Cruces Martínez, Ana Lilia [autor,, fotógrafo] \| Juárez Arroyo, Elsi Ideli [autor] \| Ortegón Ávila, Aurora [autor] \| Palao Rincón, María Mercedes [autor] \| Camacho Cruz, Alejandro [autor] \| Camacho de la Rosa, Norma Angélica [autor] \| Mina Cetina, Aleida [autor] \| Velázquez Madrazo, Olga del Carmen, 1951- [autor]. Edición: Primerda ediciónTipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción Editor: Ciudad de México : Universidad Nacional Autónoma de México, 2021Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (5)Clasificación: QR115 M46, ... Agregar al carrito (remover)
		The Maillard reaction reconsidered : cooking and eating for health / Jack N. Losso. por Losso, Jack N [autor]. Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Boca Raton : CRC Press, [2016]Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (1)Clasificación: RB171 L67. Agregar al carrito (remover)
		Manejo de los alimentos / comp. por M. Jamieson y P. Jobber por Jamieson, Michael [comp.] \| Jobber, Peter [compilador]. Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: México : Pax México, 1974-Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (5)Clasificación: TX601 J33, ... Agregar al carrito (remover)
		Manual de evaluación nutrimental de alimentos / Lucía Cornejo Barrera, Bernardo Lucas Florentino, Argelia Sánchez Chinchillas por Cornejo Barrera, Lucía [autor] \| Lucas Florentino, Bernardo [autor] \| Sánchez Chinchillas, Argelia [autor]. Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: México, D.F. : Universidad Nacional Autónoma de México, 2016Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (5)Clasificación: TX541 C67, ... Agregar al carrito (remover)
		Manual de industrias alimentarias Edición: 3Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Madrid : AMV Ediciones, 1989Disponibilidad: No disponible para préstamo a domicilio: Química Estudios Profesionales: Encuadernación (1). Agregar al carrito (remover)
		Manual de industrias de los alimentos / M.d. ranken, (ed.) por Ranken, Michael D [editor]. Edición: 2Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Zaragoza : Acribia, 1993Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (7)Clasificación: TP370.4 F6618 1993, ... Agregar al carrito (remover)
		Manual de laboratorio de ciencia de los alimentos / Dana b. ott ; tr. Concepción Díaz de Villegas solans, albaro Rodríguez Sánchez arevalo por Ott, Dana B [autor] \| Díaz de Villegas Solans, Concepción [traductor] \| Rodríguez Sánchez-Arévalo, Álvaro [traductor] \| Ott, Dana B. Applied food science laboratory manual. Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Zaragoza, espana : Acribia, 1992Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (17)Clasificación: TX531 O7718, ... Agregar al carrito (remover)

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