Universidad Nacional Autónoma de México
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Principles of food science.

por Borgstrom, Georg, 1912- [autor].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: New York : Macmillan, 1968-9999Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (2)Clasificación: TX354 B66, ...

Principles of food science / Edited by owen r. fennema

por Fennema, Owen R [autor].

Series Food scienceTipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: New York : Dekker, 1975-Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (1)Clasificación: TP371.2 F44.

Principles of food science / edited by Lisa Jordan

por Jordan, Lisa [editor].

Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción Editor: New York, NY : Syrawood Publishing House, [2018]Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (1)Clasificación: TX353 P77.

Principles of food science / by Janet D. Ward, Larry T. Ward, Jodi Songer Riedel

por Ward, Janet D [autor] | Ward, Larry T [autor] | Riedel, Jodi Songer [autor].

Edición: Fifth editionTipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción Editor: Tinley Park, IL : The Goodheart-Willcox Company, [2022]Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (4)Clasificación: TP370 W363 2022, ...

Principles of food toxicology / Tõnu Püssa

por Püssa, Tõnu [autor].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Boca Raton : CRC Press, c2008Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (3)Clasificación: RA1258 P87, ...

Probiotics go into space / written by Hiroyoshi Otsuki and Rie Iizuka ; edited by Healthist

por Otsuki, Hiroyoshi [autor] | Iizuka, Rie [autor] | Healthist [editor].

Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción Idioma: Inglés Lenguaje original: Japonés Editor: Japan : Yakult Honsha, 2018Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (2)Clasificación: QP144.F85 O7713, ...

Problemas de balance de materia y energia en la industria alimentaria / Antonio Valiente Barderas

por Valiente, Antonio [autor].

Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción Editor: México : Limusa, 1986Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (22)Clasificación: TP370.5 V35, ... No disponible para préstamo a domicilio: Química Estudios Profesionales: Dañado (1). Química Estudios Profesionales: Encuadernación (1).

Proceedings of the fifth international congress of food science and technology / Edited by hideo chiba... y otros.

por International Congress Of Food Science And Technology, 5 Tokio 1978 | Chiba, Hideo, 1925-.

Series Developments in food science ; 2Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Tokyo : Kodansha, 1979Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (1)Clasificación: TX345 I57 1978.

Procesado y produccion de alimentos ecologicos / editores, Simon Wright y Diane McCrea ; traducido por Silvia Ruiz Saez

por McCrea, Diane [editor] | Wright, Simon [editor] | Ruiz Saez, Silvia [traductor].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Idioma: SPA Editor: Zaragoza, España : Acribia, deposito legal 2002Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (3)Clasificación: TX369 H3518, ...

Procesos de conservacion de alimentos / Ana Casp VAnaclocha, Jose Abril Requena

por Casp Vanaclocha, Ana [autor] | Abril Requena, Jose [autor].

Edición: 2a ed., corregidaTipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Idioma: SPA Editor: Madrid : AMV Ediciones : Mundi-Prensa, 2003Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (1)Clasificación: TX357 C36 2003.

Process-induced chemical changes in food / ed. by Fereidoon Shahidi, Chi-Tang Ho, and Nguyen van Chuyen

por Shahidi, Fereidoon, 1951- [editor] | Ho, Chi-Tang, 1944- [editor] | Nguyen, Van Chuyen [editor].

Series Advances in experimental medicine and biology ; v. 434Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Idioma: SPA Editor: New York : Plenum, 1998Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (1)Clasificación: TP372.5 P76.

The produce contamination problem : causes and solutions / edited by Karl R. Matthews, Gerald M. Sapers, Charles P. Gerba

por Matthews, Karl R [editor de la compilación] | Sapers, Gerald M [editor de la compilación] | Gerba, Charles P [editor de la compilación].

Series Food science and technology international seriesEdición: Second editionTipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Amsterdam : Academic/Elsevier, 2014Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (1)Clasificación: QR122 P76 2014.

Professional baking / Wayne Gisslen ; photography by J. Gerard Smith.

por Gisslen, Wayne, 1946- [autor.].

Edición: Seventh edition.Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción Editor: Hoboken, New Jersey : Wiley, [2017]Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (2)Clasificación: TX763 G57 2017, ...

Propiedades fisicas de los alimentos / Serpil Sahin and Servet Gülüm Sumnu ; traduccion de Albert Ibarz Ribas

por Sahin, Serpil [autor] | Sumnu, Servit Gülüm [autor] | Ibarz, Albert [traductor].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Idioma: Español Lenguaje original: Inglés Editor: Zaragoza, España : Acribia, 2009Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (1)Clasificación: TX541 S3418.

Propiedades fisicas de los alimentos y de los sistemas de procesado / M.j. Lewis ; traducido por Julián zapico torneros, Juan Pablo barrio lera

por Lewis, Michael John, 1949- [autor] | Zapico Torneros, Julian [traductor] | Barrio Lera, Juan Pablo [traductor] | Lewis, Michael John, 1949-. Physical properties of foods and food processing systems.

Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción Editor: Zaragoza, espana : Acribia, 1987Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (19)Clasificación: TX357 L4818, ...

Prospectiva de la biotecnología en México / Rodolfo Quintero Ramírez, comp.

por Quintero Ramírez, Rodolfo, 1947- [compilador] | Fundación Javier Barros Sierra | Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (México).

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: México : Fundación javier barros sierra : Consejo nacional de ciencia y tecnologia, 1985Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (2)Clasificación: TX531 P75, ...

Protein functionality in food systems / ed. by Navam S. Hettiarachchy, Gregory R. Ziegler

por Hettiarachchy, Navam S [editor] | Ziegler, Gregory R [editor].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: New York : M. Dekker, c1994Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (1)Clasificación: TX553.P7 P74.

Protein functionality in foods / John p. cherry, editor

por Cherry, John P [autor].

Series ACS symposium series ; 147Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Washington, D.C. : American Chemical Society, 1981Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (1)Clasificación: TX553.P7 C43.

Protein quality and the effects of processing / Ed. by r. dixon phillips, John w. finley

por Finley, John W, 1942- [editor] | Phillips, R. Dixon [editor].

Series Food science and technology ; 29Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción Editor: New York : M. Dekker, c1989Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (2)Clasificación: TX553.P7 P76, ...

Proteinas alimentarias : Bioquimica, propiedades funcionales, valor nutricional, modificaciones quimicas / Jean-claude cheftel, Jean-Louis cuq, denis lorient ; traducido del original frances por Francisco López capont

por Cheftel, Jean-Claude [autor] | Lorient, Denis [autor] | Cuq, Jean-Louis [autor] | Lopez Capont, Francisco [traductor] | Cheftel, Jean-Claude. Proteines alimentaires.

Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción Editor: Zaragoza, espana : Acribia, 1989Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (6)Clasificación: QP551 C5218, ...

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