Universidad Nacional Autónoma de México
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Manual practico del ahumado de los alimentos / Kate Walker

por Walker, Kate [autor].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Idioma: SPA Editor: Zaragoza : Acribia, 1995Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (3)Clasificación: TX609 W3518, ...

Marine proteins and peptides : biological activities and applications / [edited by] Se-Kwon Kim

por Kim, Se-Kwon [editor de compilación].

Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción Editor: Chichester, West Sussex, United Kingdom : Wiley-Blackwell, 2013Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (1)Clasificación: QP551 M355.

El marketing desde la cumbre : sobre el arte de dirigir una empresa de envergadura mundial / Helmut Maucher ; prólogo, ed. y adaptacion de Rosa Maria Barreiro Calzada con la colaboración de Enrique Villamar ; presentacion de Claudio X. Gonzalez

por Maucher, Helmut, 1927- [autor] | Barreiro Calzada, Rosa Maria [editor] | Gonzalez, Claudio C [prologuista].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: México : Nacional financiera : Fondo de Cultura Económica, 1995Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (1)Clasificación: HD9015.S93 N4718.

Microbiological specifications of food pathogens

Series Microorganisms in foods ; 5Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: London : Blackie Academic, 1996Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (3)Clasificación: QR115 M54, ...

Nondestructive testing of food quality / edited by Joseph Irudayaraj and Christoph Reh

por Irudayaraj, Joseph, 1961- [editor] | Reh, Christoph [editor].

Series IFT Press seriesTipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Ames, Iowa : Blackwell, 2008Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (2)Clasificación: TP372.5 N65, ...

Normas de calidad de los alimentos

Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción Editor: Madrid : Vicente, 1990Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (2)Clasificación: TP370 N67, ...

Physical chemistry of food processes / Ed. by ion c. baianu

por Baianu, Ion C [editor].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: New York : Van Nostrand Reinhold, 1992-9999Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (2)Clasificación: TP372.5 P486, ...

Principles of food science.

por Borgstrom, Georg, 1912- [autor].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: New York : Macmillan, 1968-9999Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (2)Clasificación: TX354 B66, ...

Principles of food science / edited by Lisa Jordan

por Jordan, Lisa [editor].

Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción Editor: New York, NY : Syrawood Publishing House, [2018]Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (1)Clasificación: TX353 P77.

Principles of food science / by Janet D. Ward, Larry T. Ward, Jodi Songer Riedel

por Ward, Janet D [autor] | Ward, Larry T [autor] | Riedel, Jodi Songer [autor].

Edición: Fifth editionTipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción Editor: Tinley Park, IL : The Goodheart-Willcox Company, [2022]Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (4)Clasificación: TP370 W363 2022, ...

Problemas de balance de materia y energia en la industria alimentaria / Antonio Valiente Barderas

por Valiente, Antonio [autor].

Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción Editor: México : Limusa, 1986Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (22)Clasificación: TP370.5 V35, ... No disponible para préstamo a domicilio: Química Estudios Profesionales: Dañado (1). Química Estudios Profesionales: Encuadernación (1).

Proceedings of the fifth international congress of food science and technology / Edited by hideo chiba... y otros.

por International Congress Of Food Science And Technology, 5 Tokio 1978 | Chiba, Hideo, 1925-.

Series Developments in food science ; 2Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Tokyo : Kodansha, 1979Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (1)Clasificación: TX345 I57 1978.

Procesado y produccion de alimentos ecologicos / editores, Simon Wright y Diane McCrea ; traducido por Silvia Ruiz Saez

por McCrea, Diane [editor] | Wright, Simon [editor] | Ruiz Saez, Silvia [traductor].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Idioma: SPA Editor: Zaragoza, España : Acribia, deposito legal 2002Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (3)Clasificación: TX369 H3518, ...

Process-induced chemical changes in food / ed. by Fereidoon Shahidi, Chi-Tang Ho, and Nguyen van Chuyen

por Shahidi, Fereidoon, 1951- [editor] | Ho, Chi-Tang, 1944- [editor] | Nguyen, Van Chuyen [editor].

Series Advances in experimental medicine and biology ; v. 434Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Idioma: SPA Editor: New York : Plenum, 1998Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (1)Clasificación: TP372.5 P76.

Propiedades fisicas de los alimentos y de los sistemas de procesado / M.j. Lewis ; traducido por Julián zapico torneros, Juan Pablo barrio lera

por Lewis, Michael John, 1949- [autor] | Zapico Torneros, Julian [traductor] | Barrio Lera, Juan Pablo [traductor] | Lewis, Michael John, 1949-. Physical properties of foods and food processing systems.

Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción Editor: Zaragoza, espana : Acribia, 1987Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (19)Clasificación: TX357 L4818, ...

Protein quality and the effects of processing / Ed. by r. dixon phillips, John w. finley

por Finley, John W, 1942- [editor] | Phillips, R. Dixon [editor].

Series Food science and technology ; 29Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción Editor: New York : M. Dekker, c1989Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (2)Clasificación: TX553.P7 P76, ...

The quality of foods and beverages : Chesmitry and technology / Ed. by George charalambous, George inglett

por Inglett, G. E, 1928- [editor] | Charalambous, George, 1922- [editor].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: New York : Academic, 1981-9999Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (2)Clasificación: TX541 Q83, ...

Quimica culinaria : estudio de lo que sucede a los alimentos antes, durante y despues de cocinados / A. Coenders ; tr. a cargo de Ester Sanz Lopez

por Coenders, A [autor] | Sanz López, Ester [traductor].

Series Coleccion terapia familiarTipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Idioma: SPA Editor: Zaragoza, España : Acribia, 1996Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (6)Clasificación: TX353 C6418, ...

Refrigeración, congelación y envasado de los alimentos / autores, Antonio Madrid Vicente ... [y otros.]

por Madrid Vicente, Antonio [colaborador].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Madrid, España : AMV Ediciones : Mundi-Prensa, Madrid, España : 2003Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (3)Clasificación: TP493.5 R38, ...

Refrigeracion, congelacion y envasado de los alimentos / A. Madrid ... [y otros.]

por Madrid Vicente, Antonio [colaborador].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: AMV Ediciones : Mundi-Prensa, [Madrid] : [199-]Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (1)Clasificación: HD9000.5 R44.

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