Universidad Nacional Autónoma de México
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The quality of foods and beverages : Chesmitry and technology / Ed. by George charalambous, George inglett

por Inglett, G. E, 1928- [editor] | Charalambous, George, 1922- [editor].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: New York : Academic, 1981-9999Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (2)Clasificación: TX541 Q83, ...

Quimica culinaria : estudio de lo que sucede a los alimentos antes, durante y despues de cocinados / A. Coenders ; tr. a cargo de Ester Sanz Lopez

por Coenders, A [autor] | Sanz López, Ester [traductor].

Series Coleccion terapia familiarTipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Idioma: SPA Editor: Zaragoza, España : Acribia, 1996Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (6)Clasificación: TX353 C6418, ...

Refrigeración, congelación y envasado de los alimentos / autores, Antonio Madrid Vicente ... [y otros.]

por Madrid Vicente, Antonio [colaborador].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Madrid, España : AMV Ediciones : Mundi-Prensa, Madrid, España : 2003Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (3)Clasificación: TP493.5 R38, ...

Refrigeracion, congelacion y envasado de los alimentos / A. Madrid ... [y otros.]

por Madrid Vicente, Antonio [colaborador].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: AMV Ediciones : Mundi-Prensa, [Madrid] : [199-]Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (1)Clasificación: HD9000.5 R44.

Risk assessment methods for biological and chemical hazards in food / edited by Fernando Pérez-Rodríguez

por Pérez-Rodríguez, Fernando [editor].

Edición: First editionTipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción Editor: Boca Raton : CRC Press, 2021Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (1)Clasificación: TX535 R57.

Sensing and artificial Intelligence solutions for food manufacturing / edited by Daniel Hefft and Charles Oluwaseun Adetunji

por Hefft, Daniel [editor] | Adetunji, Charles Oluwaseun [editor].

Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción Editor: Boca Raton, FL : CRC Press, 2023Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (1)Clasificación: TP372.8 S46.

El sistema de analisis de riesgos y puntos criticos : Su aplicacion a las industrias de alimentos / traducción de Pedro ducar maluenda

por Ducar Maluenda, Pedro [traductor].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Zaragoza, espana : Acribia, c1988Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (3)Clasificación: TP372.5 S5718, ...

Technology, employement and basic needs in food processing in developing countries : a study prepared for the International Labour Office within the framework of the World Employment Programme / edited by Christopher G. Baron ; with contributions by J. Keddie .. [y otros.]

por Baron, Christopher G [autor] | Keddie, J [editor] | International Labour Office, World Employement Programme.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Oxford : Pergamon Press, 1980Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (2)Clasificación: HD5718.A5 B36, ...

Tecnología térmicas para el procesado de los alimentos / editor Philip Richardson ; traducción de Alberto Ibarz Ribas

por Richardson, Philip [editor] | Ibarz, Albert [traductor].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Idioma: Español Lenguaje original: Inglés Editor: Zaragoza : Acribia, 2005Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (6)Clasificación: TP371.2 T4418, ...

Temas en tecnología de alimentos / editado José Miguel Aguilera

por Aguilera, Jose Miguel [editor].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: México, D.F. : CYTED : Instituto Politécnico Nacional, 1997-1998Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (1)Clasificación: TX541 T45.

Transport phenomena in food processing / edited by Jorge Welti-Chanes, Jorge F. Velez-Ruiz, Gustavo V. Barbosa-Canovas

por Barbosa-Cánovas, Gustavo V [editor] | Velez-Ruiz, Jorge Fernando, 1955- [editor] | Welti-Chanes, Jorge [editor].

Series Food preservation technology seriesTipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Idioma: ENG Editor: Boca Raton : CRC Press, c2003Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (1)Clasificación: TP371.2 T73.

Understanding and controlling the microstructure of complex foods / edited by Julian McClements

por McClements, Julian [editor].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Boca Raton, Florida : Cambridge, England : CRC Press ; Woodhead, 2007Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (1)Clasificación: TX531 U54.

Water activity and food / John a. troller, j. h. b. Christian

por Troller, John A [autor] | Christian, J. H. B.

Series Food science and technologyTipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: New York : Academic, 1978Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (1)Clasificación: TX553.W3 T75.

Who's who in food chemistry. Europe / Reto Battaglia, Werner Pfannhauser, Michael Murkovic (Eds.)

por Battaglia, Reto, 1943- [editor] | Pfannhauser, Werner, 1940- [editor] | Murkovic, Michael, 1959- [editor].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Naturaleza de los contenidos: biografía; Forma literaria: No es ficción Idioma: ENG Editor: Berlin ; New York : Springer Verlag, 1996Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (2)Clasificación: TX517 W46 1996, ...

Zumos (jugos) de fruta y productos afines

por Comision Conjunta FAO/OMS del Codex Alimentarius.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Roma : Fao : OMS, 1992Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (1)Clasificación: K3626 A48 1992.

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