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		Food hydrocolloids : Structures, properties, and functions / Ed. by katsuyoshi nishinari and etsushiro doi por Nishinari, Katsuyoshi [editor] \| Doi, Etsushiro [editor] \| International Conference And Industrial Exhibition On Food Hydrocolloids. Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: New York : Plenum, c1993Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (1)Clasificación: TP453.C65 F664. Agregar al carrito (remover)
		Physical chemistry and industrial application of gellan gum / K. Nishinari por Nishinari, Katsuyoshi [editor]. Series Progress in colloid & polymer science ; v. 114Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Idioma: SPA Editor: Berlin : Springer Verlag, c1999Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (1)Clasificación: QD549 P45. Agregar al carrito (remover)
		Textural characteristics of world foods / edited by Katsuyoshi Nishinari por Nishinari, Katsuyoshi [editor]. Edición: First editionTipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción Editor: Hoboken, NJ : John Wiley & Sons Ltd, 2020Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (1)Clasificación: TX546 T49. Agregar al carrito (remover)