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Introduccion a la bioquimica y tecnologia de los alimentos / Jean-claude cheftel, Henri cheftel ; prólogo de Pierre desnuelle ; traducido del frances por Francisco López capont por Cheftel, Jean-Claude [autor] | Besancon, Pierre [autor] | Desmuelle, Pierre [prologuista] | Capont Lopez, Francisco [traductor] | Cheftel, Henri [autor] | Cheftel, Jean-Claude. Introduction a la biochimie et a la technologie des aliments. Tipo de material:  Texto; Forma literaria:
No es ficción Editor: Zaragoza, espana : Acribia, 1976-1977Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (22)Clasificación: TX531 C4318, ...
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Proteinas alimentarias : Bioquimica, propiedades funcionales, valor nutricional, modificaciones quimicas / Jean-claude cheftel, Jean-Louis cuq, denis lorient ; traducido del original frances por Francisco López capont por Cheftel, Jean-Claude [autor] | Lorient, Denis [autor] | Cuq, Jean-Louis [autor] | Lopez Capont, Francisco [traductor] | Cheftel, Jean-Claude. Proteines alimentaires. Tipo de material: Texto; Forma literaria:
No es ficción Editor: Zaragoza, espana : Acribia, 1989Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (6)Clasificación: QP551 C5218, ...
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