por Kermasha, Selim [editor] | Eskin, Michael N.A [editor].
por Reed, Gerald, 1913- [autor].
por Nagodawithana, Tilak W [editor] | Reed, Gerald, 1913- [editor].
por Fox, P. F [editor].
por López-Munguía Canales, Agustín [compilador] | Quintero, Rodolfo [compilador] | Universidad Nacional Autónoma de México. Programa Universitario de Alimentos.