Universidad Nacional Autónoma de México
Facultad de Química
Catálogo de la Biblioteca de Estudios Profesionales

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Analisis sensorial en el desarrollo y control de la calidad de alimentos / [editado por] Roland P. Carpenter, David H. Lyon, Terry A. Hasdell ; traduccion de Manuel Alcala Aguilera

Colaborador(es): Lyon, David H, 1956- [editor] | Carpenter, Roland P [editor] | Hasdell, Terry A [editor] | Alcala Aguilera, Manuel [traductor]Tipo de material: TextoTextoIdioma: SPA Editor: Zaragoza, España : Acribia, 2002Descripción: xxvii, 191 páginas : ilustracionesTipo de contenido: texto Tipo de medio: sin medio Tipo de portador: volumenISBN: 8420009881Títulos uniformes: Guidelines for sensory analysis in food product development and quality control. Español Tema(s): Industria alimentaria -- Control de calidad | Alimentos -- Evaluación sensorialClasificación LoC:TP372.5 | G8518
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Traduccion de: Guidelines for sensory analysis in food product development and quality control

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