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Water activity in foods : fundamentals and applications / Gustavo V. Barbosa-Canovas ... [y otros.], eds.
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TextoSeries IFT PressEditor: Ames, Iowa : Blackwell, 2007Descripción: xviii, 435 páginas : ilustracionesTipo de contenido: texto Tipo de medio: sin medio Tipo de portador: volumenISBN: 9780813824086 (papel alcalino); 0813824087 (papel alcalino)Tema(s): Alimentos -- Actividad del agua | Alimentos -- MicrobiologíaClasificación CDD: 664 Clasificación LoC:TX553.W3 | W35
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Clasificación | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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