Universidad Nacional Autónoma de México
Facultad de Química
Catálogo de la Biblioteca de Estudios Profesionales

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Química de los alimentos / Salvador Badui Dergal ; Ruth Pedroza Islas, Claudia Noemi Vargas Hernández, Diana Magallanes Galán, María del Carmen Gutiérrez Hernández

Por: Badui Dergal, Salvador [autor]Colaborador(es): Pedroza Islas, Ruth [editor] | Vargas Hernández, Claudia Noemi [editor] | Magallanes Galán, Diana [editor] | Gutiérrez Hernández, María del Carmen [editor]Tipo de material: TextoTextoEditor: Ciudad de México : Pearson, 2020Edición: Sexta ediciónDescripción: 614 páginas : ilustracionesTipo de contenido: texto Tipo de medio: sin medio Tipo de portador: volumenISBN: 9786073250764Tema(s): Alimentos -- Análisis | Alimentos -- ComposiciónClasificación LoC:TX545 | B33 2020
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