Food biochemistry and food processing / edited by Benjamin K. Simpson ; associate editors, Leo M. L. Nollet, Fidel Toldrá, Soottawat Benjakul, Gopinadhan Paliyath, Y. H. Hiu
Tipo de material: TextoEditor: Ames, Iowa : Wiley-Blackwell, 2012Edición: Second editionDescripción: 896 páginas : ilustracionesTipo de contenido: texto Tipo de medio: sin medio Tipo de portador: volumenISBN: 9780813808741Tema(s): Industria alimentaria | Alimentos -- Análisis | Alimentos -- ComposiciónClasificación LoC:TP370.8 | F66 2012Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Clasificación | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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