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Food safety for the 21st century : managing HACCP and food safety throughout the global supply chain / Carol A. Wallace, William H. Sperber, Sara E. Mortimore
Tipo de material:
TextoChichester, West Sussex, U.K. : Wiley-Blackwell, 2011Descripción: xxiii, 328 páginas : ilustracionesTipo de contenido: texto Tipo de medio: sin medio Tipo de portador: volumenISBN: 9781118897980; 9781405189118Otro título: Food safety for the twenty-first centuryTema(s): Alimentos -- Medidas de seguridad | Industria alimentaria -- Control de calidad | Análisis de peligros y puntos de control crítico (Sistema de seguridad alimentaria)Clasificación LoC:TX531 | W34
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Clasificación | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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