Universidad Nacional Autónoma de México
Facultad de Química
Catálogo de la Biblioteca de Estudios Profesionales

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Food extrusion science and technology / ed. by Jozef L. Kokini, Chi-Tang Ho, Mukund V. Karwe

Colaborador(es): Kokini, Jozef L [editor] | Ho, Chi-Tang, 1944- [editor] | Karwe, Mukund V, 1958- [editor]Tipo de material: TextoTextoIdioma: ENG Series Food science and technology ; 49Editor: New York : M. Dekker, c1992Descripción: xiv, 740 páginas : ilustracionesTipo de contenido: texto Tipo de medio: sin medio Tipo de portador: volumenISBN: 0824785428 (papel libre de acido)Tema(s): Alimentos -- ExtrusiónClasificación CDD: 664/.024 Clasificación LoC:TP370.5 | F665
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