Reología y análisis de la textura de los alimentos / Alain-Claude Roudot ; traducción de Ángel Ignacio Negueruela Suberviola
Tipo de material: TextoIdioma: Español Lenguaje original: Francés Editor: Zaragoza, España : Acribia, depósito legal 2004Descripción: xiii, 210 páginasTipo de contenido: texto Tipo de medio: sin medio Tipo de portador: volumenISBN: 8420010383Títulos uniformes: Rhéologie et analyse de texture des aliments. Español Tema(s): Alimentos texturizados | Reología | Alimentos -- Evaluación sensorialClasificación LoC:TX531 | R6818Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Clasificación | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros | Química Estudios Profesionales Libros | General | TX531 R6818 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Prestado | 20/11/2019 | 78887 |
Traducción de: Rhéologie et analyse de texture des aliments
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