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The Maillard reaction reconsidered : cooking and eating for health / Jack N. Losso.
Tipo de material:
TextoEditor: Boca Raton : CRC Press, [2016]Descripción: xxv, 438 páginas: ilustraciones (algunas en color)Tipo de contenido: texto Tipo de medio: sin medio Tipo de portador: volumenISBN: 9781482248210; 1482248212Tema(s): Reacción de Maillard | Reaccion de miannichds | Cocina | Alimentos -- Análisis | Alimentos -- ComposiciónClasificación CDD: 612/.0157 Clasificación LoC:RB171 | L67
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Clasificación | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Química Estudios Profesionales Libros | General | RB171 L67 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | 90996 |
Compra 2016/05/02 1457.10
Donación 2018/08/01 0.00
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