Universidad Nacional Autónoma de México
Facultad de Química
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Ciencia de los alimentos / Norman N. Potter, Joseph H. Hotchkiss

Por: Potter, Norman N [autor]Colaborador(es): Hotchkiss, Joseph H [autor]Tipo de material: TextoTextoIdioma: Español Lenguaje original: Inglés Editor: Zaragoza, España : Acribia, 1999Descripción: 667 páginas : ilustracionesTipo de contenido: texto Tipo de medio: sin medio Tipo de portador: volumenISBN: 8420008915; 9788420008912Títulos uniformes: Food science. Español Obras relacionadas: Traducción de: Potter, Norman N. Food scienceTema(s): Conservación de alimentos | Industria alimentariaClasificación LoC:TP370 | P672 1999
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