Universidad Nacional Autónoma de México
Facultad de Química
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Microbiologia de los alimentos y sus procesos de elaboracion / John t. nickerson, Anthony j. sinskey ; traducido por José torno iguacel

Por: Nickerson, John T [autor]Colaborador(es): Sinskey, Anthony JTipo de material: TextoTextoEditor: Zaragoza, esp. : Acribia, c1972Descripción: 278 páginasTipo de contenido: texto Tipo de medio: sin medio Tipo de portador: volumenISBN: 8420003972Tema(s): Manejo de alimentos | Conservación de alimentos | Alimentos -- MicrobiologíaClasificación LoC:QR115 | N5218
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