Universidad Nacional Autónoma de México
Facultad de Química
Catálogo de la Biblioteca de Estudios Profesionales

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Handbook of meat and meat processing / editored by Y.H. Hui ; associate editors J.L. Aalhus, I. Cocolin, I. Guerrero-Legarreta, L. M. Nollet, R. W. Purchas, M.W. Schilling, P. Stanfield, Y.L. Xiong

Colaborador(es): Hui, Y. H. (Yiu H.) [editor] | Aalhus, J.L [editor] | Cocolin, I [editor] | Guerrero-Legarreta, I [editor] | Nollet, L. M [editor] | Purchas, R. W [editor] | Schilling, M.W [editor] | Stanfield, P [editor] | Xiong, Y.L [editor]Tipo de material: TextoTextoEditor: Boca Raton, Florida : CRC Press, 2012Edición: Second editionDescripción: xviii, 982 páginas : ilustracionesTipo de contenido: texto Tipo de medio: sin medio Tipo de portador: volumenISBN: 9781439836835 (encuadernado : papel alcalino)Títulos uniformes: Meat science and applications. Tema(s): Carne | Industria y comercio de la carneClasificación CDD: 664/.92 Clasificación LoC:TX373 | H35 2012
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Libros Libros Química Estudios Profesionales
Libros 		General TX373 H35 2012 (Navegar estantería(Abre debajo)) 1 Disponible 87114

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