Universidad Nacional Autónoma de México
Facultad de Química
Catálogo de la Biblioteca de Estudios Profesionales

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HACCP in the meat industry / edited by Martyn Brown

por Brown, Martyn [editor].

Series Woodhead Publishing in food science and technologyTipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Idioma: ENG Editor: Boca Raton : Cambridge, England : CRC Press ; Woodhead, 2000Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (1)Clasificación: RA601.5 H33.

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Improving the sensory and nutritional quality of fresh meat / edited by Joseph P. Kerry and David Ledward

por Kerry, Joseph [editor] | Ledward, David [editor].

Series Woodhead Publishing in food science, technology and nutritionTipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Cambridge : Boca Raton, [Florida] : Woodhead Publishing ; CRC Press, 2009Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (1)Clasificación: TS1962 I56.

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