Universidad Nacional Autónoma de México
Facultad de Química
Catálogo de la Biblioteca de Estudios Profesionales

Microbiology handbook : meat products / edited by Rhea Fernandes

Colaborador(es): Fernandes, Rhea [editor]Tipo de material: TextoTextoEditor: Leatherhead, United Kingdom : Cambridge, United Kingdom : Leatherhead Food Research : Royal Society of Chemistry, 2009Descripción: xiv, 297 páginasTipo de contenido: texto Tipo de medio: sin medio Tipo de portador: volumenISBN: 9781905224661 (v.1. : empastado, cubierta dura); 9781905224623 (v.2); 9781905224660 (v.3)Tema(s): Carne -- Microbiología | Carne -- Calidad | Carne -- Conservación | Productos lácteos -- Microbiología -- Manuales de laboratorio | Pescados | Alimentos marinosClasificación LoC:QR117 | M522
Contenidos:
v.1. Meat products -- v.2. Dairy products -- v.3. Fish and seafood
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v.1. Meat products -- v.2. Dairy products -- v.3. Fish and seafood

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