Universidad Nacional Autónoma de México
Facultad de Química
Catálogo de la Biblioteca de Estudios Profesionales

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Advances in fermented foods and beverages : improving quality, technologies and health benefits / editor Wilhelm Holzapfel

por Holzapfel Wilhelm [editor].

Series Woodhead Publishing Series in food science, technology and nutrition ; number 265Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Cambridge, United Kingdom : Woodhead Publishing, [2015]Fecha de copyright: ©2015Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (1)Clasificación: TP371.44 A38.

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Handbook of indigenous fermented foods / ed. by Keith H. Steinkraus

por Steinkraus, Keith H [editor].

Series Food science and technology ; 73Edición: 2nd ed., rev. and expandedTipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Idioma: SPA Editor: New York : M. Dekker, c1996Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (1)Clasificación: TP371.44 H35 1996.

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