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Water-soluble polymer applications in foods / A. Nussinovitch
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TextoEditor: Oxford : Blackwell Science, 2003Descripción: x, 226 páginas : ilustracionesTipo de contenido: texto Tipo de medio: sin medio Tipo de portador: volumenISBN: 0632054298; 9780632054299Tema(s): Hidrocoloides | Polimeros solubles en agua | Industria alimentariaClasificación CDD: 664 Clasificación LoC:TP979.5H93 | N87
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Clasificación | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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