Universidad Nacional Autónoma de México
Facultad de Química
Catálogo de la Biblioteca de Estudios Profesionales

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Protein quality and the effects of processing / Ed. by r. dixon phillips, John w. finley

Colaborador(es): Finley, John W, 1942- [editor] | Phillips, R. Dixon [editor]Tipo de material: TextoTextoSeries Food science and technology ; 29Editor: New York : M. Dekker, c1989Descripción: 304 páginasTipo de contenido: texto Tipo de medio: sin medio Tipo de portador: volumenISBN: 0-8247-7984-3Tema(s): Proteínas | Alimentos -- Contenido de proteínas | Industria alimentariaClasificación LoC:TX553.P7 | P76
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