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Proteinas alimentarias : Bioquimica, propiedades funcionales, valor nutricional, modificaciones quimicas / Jean-claude cheftel, Jean-Louis cuq, denis lorient ; traducido del original frances por Francisco López capont
Tipo de material:
TextoEditor: Zaragoza, espana : Acribia, 1989Descripción: 346 páginasTipo de contenido: texto Tipo de medio: sin medio Tipo de portador: volumenISBN: 84-200-0649-1Títulos uniformes: Proteines alimentaires Español Tema(s): Proteínas | Alimentos -- Contenido de proteínasClasificación LoC:QP551 | C5218
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Clasificación | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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