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Kinetic modeling of reactions in foods / Martinus A.J.S. van Boekel
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TextoSeries Food science and technologyEditor: Boca Raton : CRC Press, c2009Descripción: 1 volumen (en varias paginaciones) : ilustracionesTipo de contenido: texto Tipo de medio: sin medio Tipo de portador: volumenISBN: 9781574446142 (papel alcalino); 1574446142 (papel alcalino)Tema(s): Alimentos -- Análisis | Cinética química -- Modelos matemáticos | Alimentos -- Adulteración e inspecciónClasificación CDD: 664.001/54 Clasificación LoC:TX545 | B64
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Clasificación | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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