Cooking as a chemical reaction : culinary science with experiments / Sibel Özilgen
Tipo de material: TextoEditor: Boca Raton : CRC Press, [2015]Fecha de copyright: ©2015Descripción: xv, 283 páginas : ilustracionesTipo de contenido: texto Tipo de medio: sin medio Tipo de portador: volumenISBN: 9781466554801 (rústica : papel libre de ácido); 1466554800 (rústica : papel libre de ácido)Tema(s): Alimentos -- Composición | Alimentos -- Análisis | Tecnología química -- ExperimentosClasificación CDD: 664/.07 Clasificación LoC:TX545 | O95Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Clasificación | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros | Química Estudios Profesionales Libros | General | TX545 O95 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | 89361 |
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