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Quimica culinaria : estudio de lo que sucede a los alimentos antes, durante y despues de cocinados / A. Coenders ; tr. a cargo de Ester Sanz Lopez
Tipo de material:
TextoIdioma: SPA Series Coleccion terapia familiarEditor: Zaragoza, España : Acribia, 1996Descripción: 290 páginas : ilustracionesTipo de contenido: texto Tipo de medio: sin medio Tipo de portador: volumenISBN: 8420008230Tema(s): Alimentos | Cocina | Industria alimentariaClasificación LoC:TX353 | C6418
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Clasificación | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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The chemistry of cooking : an account of what happens to food before, during and after cooking
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