Universidad Nacional Autónoma de México
Facultad de Química
Catálogo de la Biblioteca de Estudios Profesionales

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Resultados
		Los arroces : semillas sorprendentes / Catherine Madani ; fotografías, Claire Curt ; traducción, Pilar Guerrero por Madani, Catherine [autor] \| Madani, Catherine. Les riz c'est trop bon! \| Curt, Claire [fotógrafo] \| Guerrero, Pilar (Pilar Laura Morate) [traductor]. Series Cocina bioTipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Idioma: Español Lenguaje original: Francés Editor: Barcelona : Hispano Europea, 2012Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (1)Clasificación: TX809.R5 M3318. Agregar al carrito (remover)
		Catching fire : how cooking made us human / Richard Wrangham por Wrangham, Richard W, 1948- [autor]. Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: New York : Basic Books, c2009Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (1)Clasificación: GN799.F6 W73. Agregar al carrito (remover)
		La ciencia de la carne : la química del filete y el asado / Dario Bressanini ; fotografías de Barbara Torresan ; traducción, Marc Cornelis por Bressanini, Dario [autor] \| Torresan, Barbara [fotógrafo] \| Cornelis, Marc [traductor] \| Bressanini, Dario. Scienza della carne. Edición: Primera ediciónTipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción Idioma: Español Lenguaje original: Italiano Editor: Milan : Gribaudo, 2020Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (1)Clasificación: TX749 B7418. Agregar al carrito (remover)
		La ciencia de la verduras : la química del tomate y de la cebolla / Dario Bressanini ; fotografías de Barbara Torresan ; Traducción: Marc Cornelis (La Letra, S.L.) por Bressanini, Dario [autor] \| Bressanini, Dario. Scienza della verdure \| Torresan, Barbara [ilustrador]. Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción Idioma: Español Lenguaje original: Italiano Editor: Milan : Gribaudo, [2019]Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (1)Clasificación: TX391 B7418. Agregar al carrito (remover)
		Cooking innovations : using hydrocolloids for thickening, gelling, and emulsification / Amos Nussinovitch, Madoka Hirashima por Nussinovitch, A [autor] \| Hirashima, Madoka [autor]. Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Boca Raton : CRC Press, [2014]Fecha de copyright: ©2014Otro título: Using hydrocolloids for thickening, gelling, and emulsification.Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (1)Clasificación: TP453.C65 N87. Agregar al carrito (remover)
		Dimensions of food / Vickie A. Vaclavik, Marcia H. Pimentel, Marjorie M. Devine por Vaclavik, Vickie [autor] \| Pimentel, Marcia [autor] \| Devine, Marjorie M [autor]. Edición: Seventh editionTipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Boca Raton, Florida : CRC Press, c2010Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (1)Clasificación: TX354 V33 2010. Agregar al carrito (remover)
		Food fundamentals / Margaret McWilliams por McWilliams, Margaret [autor]. Edición: Seventh editionTipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Redondo beach, california : Plycon, c1998Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (1)Clasificación: TX354 M391 1998. Agregar al carrito (remover)
		Food study manual / Helen charley por Charley, Helen [autor]. Edición: 3Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: New York : London : Macmillan ; Collier Macmillan, c1986Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (1)Clasificación: TX663 C43 1986. Agregar al carrito (remover)
		Food study manual / Helen Charley por Charley, Helen [autor]. Edición: 3rd ed.Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: New York : J. Wiley & Sons, c1982Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (1)Clasificación: TX663 C43 1982. Agregar al carrito (remover)
		Foods : Experimental perspectives / Margaret mcwilliams por Mc Williams, Margaret [autor]. Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: New York : Macmillan, c1989Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (1)Clasificación: TX531 M38. Agregar al carrito (remover)
		Functional additives for bakery foods / Clyde e. stauffer por Stauffer, Clyde E [autor]. Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción Editor: New York : Van Nostrand Reinhold, c1990Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (1)Clasificación: TX553.A3 S73. Agregar al carrito (remover)
		The history of spices / Fabienne Gambrelle ; photographs by Sophie Boussahba ; photo styling by Marie-France Michalon ; translated from the French by Carmella Abramovitz-Moreau por Gambrelle, Fabienne [autor] \| Boussahba, Sophie [ilustraciones] \| Michalon, Marie-France [ilustraciones] \| Abramovitz-Moreau, Carmella [traductor]. Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Idioma: Inglés Lenguaje original: Francés Editor: Paris : New York : Flammarion ; distributed in North America by Rizzoli International Publications, c2008Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (2)Clasificación: TX406 G3513, ... Agregar al carrito (remover)
		The international dictionary of food & nutrition / Kenneth n. Anderson and lois e. Anderson por Anderson, Kenneth, 1921- [autor] \| Anderson, Lois E [autor]. Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: New York : Wiley, c1993Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (2)Clasificación: TX349 A53, ... Agregar al carrito (remover)
		Introductory foods / Marion Bennion, Barbara Scheule por Bennion, Marion, 1925- [autor] \| Scheule, Barbara [autor]. Edición: 11th ed.Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Idioma: ENG Editor: Upper Saddle River, New Jersey : Prentice Hall, 2000Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (1)Clasificación: TX354 B462 2000. Agregar al carrito (remover)
		The Maillard reaction reconsidered : cooking and eating for health / Jack N. Losso. por Losso, Jack N [autor]. Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Boca Raton : CRC Press, [2016]Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (1)Clasificación: RB171 L67. Agregar al carrito (remover)
		Master dictionary of food and wine / Joyce rubash por Rubash, Joyce [autor]. Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: New York : Van Nostrand Reinhold, c1990Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (1)Clasificación: TX349 R83. Agregar al carrito (remover)
		Preparacion de alimentos / Helen charley ; vers. española Francisco Alejandro González Avila y María Eugenia Solís Torres por Charley, Helen [autor] \| Solis Torres, Maria Eugenia [traductor] \| González Avila, Francisco Alejandro [traductor]. Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Naucalpan, México : Orientacion, 1988Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (4)Clasificación: TX354 C4318, ... Agregar al carrito (remover)
		Quimica culinaria : estudio de lo que sucede a los alimentos antes, durante y despues de cocinados / A. Coenders ; tr. a cargo de Ester Sanz Lopez por Coenders, A [autor] \| Sanz López, Ester [traductor]. Series Coleccion terapia familiarTipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Idioma: SPA Editor: Zaragoza, España : Acribia, 1996Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (6)Clasificación: TX353 C6418, ... Agregar al carrito (remover)
		Tecnología de alimentos : procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos / Helen Charley ; traducción Francisco Alejandro Gonzalez Ávila, María Eugenia Solís Torres por Charley, Helen [autor] \| Solis Torres, María Eugenia [traductor] \| González Avila, Francisco Alejandro [traductor]. Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción Editor: México : Limusa, 1987Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (16)Clasificación: TX354 CH3617, ... Agregar al carrito (remover)

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