Universidad Nacional Autónoma de México
Facultad de Química
Catálogo de la Biblioteca de Estudios Profesionales

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Resultados
		Analisis sensorial en el desarrollo y control de la calidad de alimentos / [editado por] Roland P. Carpenter, David H. Lyon, Terry A. Hasdell ; traduccion de Manuel Alcala Aguilera por Lyon, David H, 1956- [editor] \| Carpenter, Roland P [editor] \| Hasdell, Terry A [editor] \| Alcala Aguilera, Manuel [traductor]. Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Idioma: SPA Editor: Zaragoza, España : Acribia, 2002Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (2)Clasificación: TP372.5 G8518, ... Agregar al carrito (remover)
		Applied sensory analysis of foods / Ed. Howard moskowitz por Maskowitz, Howard R [editor]. Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción Editor: Boca Raton, Florida : CRC Press, c1988Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (4)Clasificación: TX546 A66, ... Agregar al carrito (remover)
		El arte y la ciencia del foodpairing : 10000 combinaciones de sabores de transformarán tu manera de comer / Peter Coucquyt, Bernard Lahousse, Johan Langenbick ; traducción, Ainhoa Segura Alcalde por Coucquyt, Peter [autor] \| Coucquyt, Peter,autor. Art & science of foodpairing \| Lahousse, Bernard [autor] \| Langenbick, Johan [autor] \| Segura Alcalde, Ainhoa [traductor]. Series Neo-CookEdición: Primera ediciónTipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción Idioma: Español Lenguaje original: Inglés Editor: Móstoles (Madrid) - España : Neo Person, [2021]Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (2)Clasificación: TP372.5 C6818, ... Agregar al carrito (remover)
		Control sensorial de calidad bajo la metodología de apego global a especificaciones (AGE) : alimentos, bebidas y otras industrias / Eric V. Martínez Rubalcaba por Martínez Rubalcaba, Eric V [autor]. Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción Editor: Zaragoza, España : Editorial Acribia, [2022]Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (3)Clasificación: TX546 M373, ... Agregar al carrito (remover)
		Design and analysis of sensory optimization / Maximo C. Gacula, Jr. por Gacula, Maximo C [autor]. Series Publications in food science and nutritionTipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Trumbull, Connecticut : Food & Nutrition, c1993Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (2)Clasificación: TS156.2 G33, ... Agregar al carrito (remover)
		Evaluacion sensorial de los alimentos : Metodos analiticos / Daniel l. pedrero f., Rose marie pangborn por Pedrero F., Daniel L [autor] \| Pangborn, Rose Marie [autor]. Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción Editor: México, D.F. : Alhambra, 1989Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (19)Clasificación: TX546 P43, ... (1 votos) Agregar al carrito (remover)
		La evaluacion sensorial de los alimentos en la teoria y la practica / Antonio Anzaldua Morales por Anzaldua Morales, Antonio [autor]. Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Zaragoza : Acribia, 1994Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (22)Clasificación: TX546 A59, ... No disponible para préstamo a domicilio: Química Estudios Profesionales: Proceso Menor (1). Agregar al carrito (remover)
		Flavor, fragrance, and odor analysis / edited by Ray Marsili por Marsili, Ray [editor]. Series Food science and technology ; 115Edición: Second editionTipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: New York : Taylor & Francis Group, c2012Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (1)Clasificación: TX546 F52 2012. Agregar al carrito (remover)
		Flavores de los alimentos : biologia y quimica / Carolyn Fisher y Thomas R. Scott por Fisher, Carolyn [autor] \| Scott, Thomas R [autor]. Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Idioma: SPA Editor: Zaragoza : Acribia, deposito legal 2000Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (2)Clasificación: TX541 F49, ... Agregar al carrito (remover)
		Food structure : its creation and evaluation / [ed. by] M. V. Blanshard, R. Mitchell por Mitchell,. J. R [editor] \| Blanshard, J. M. V [editor]. Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: London : Butterworths, 1988Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (1)Clasificación: TX531 F64. Agregar al carrito (remover)
		Functionality and protein structure / Okiva pour-el por Pour-el, Okiva [autor] \| American Chemical Society. Division of Agricultural and Food Chemistry. Series ACS symposium series ; 92Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Washington, D.C. : American Chemical Society, 1979Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (1)Clasificación: TX553.P7 P67. Agregar al carrito (remover)
		Guidelines for sensory analysis in food product development and quality control / Ed. David h. lyon...[y otros.] por Lyon, David H, 1956- [editor]. Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: London : Chapman and Hall, 1992Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (1)Clasificación: TP372.5 G85. Agregar al carrito (remover)
		Guidelines for sensory analysis in food product development and quality control / [editado por] Roland P. Carpenter, David H. Lyon, Terry A. Hasdell por Lyon, David H, 1956- [editor] \| Carpenter, Roland P [editor] \| Hasdell, Terry A [editor]. Edición: 2nd ed.Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Idioma: SPA Editor: Gaithersburg, Maryland : Aspen, c2000Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (4)Clasificación: TP372.5 G85 2000, ... Agregar al carrito (remover)
		Manual de evaluación sensorial / editora Patricia Severiano Pérez ; autores Patricia Severiano Pérez, Dulce María Gómez Andrade, Carlos Iván Méndez Gallardo, Daniel Luis Pedrero Fuehrer, Carlos Gómez Corona, Sandra Teresita Ríos Díaz, Adelina Escamilla Loeza, Mariana Utrera Andrade por Severiano Pérez, Patricia [editor, autor] \| Gómez Andrade, Dulce María [autor] \| Méndez Gallardo, Carlos Iván [autor] \| Pedrero Fuehrer, Daniel Luis [autor] \| Gómez Corona, Carlos [autor] \| Ríos Díaz, Sandra Teresita [autor] \| Escamilla Loeza, Adelina [autor] \| Utrera Andrade, Mariana [autor]. Edición: Primera ediciónTipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Ciudad de México : Universidad Nacional Autónoma de México, Facultad de Química, 2016Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (5)Clasificación: BF233 S48, ... Agregar al carrito (remover)
		Objective methods in food quality assessment / Ed. John g. kapsalis por Kapsalis, John G [editor]. Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Boca Raton, Florida : CRC Press, c1987Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (1)Clasificación: TX546 O34. Agregar al carrito (remover)
		Protein functionality in foods / John p. cherry, editor por Cherry, John P [autor]. Series ACS symposium series ; 147Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Washington, D.C. : American Chemical Society, 1981Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (1)Clasificación: TX553.P7 C43. Agregar al carrito (remover)
		Quality factors of fruits and vegetables : Chemistry and technology / Joseph j. jen, ed. por Jen, Joseph J, 1939- [editor] \| American Chemical Society. Division of Agricultural and Food Chemistry \| American Chemical Society (196 : 1988 : Los Angeles, California). Series ACS symposium series ; 405Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Washington, D.C. : American Chemical Society, 1989Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (1)Clasificación: TX557 Q83. Agregar al carrito (remover)
		Rapid sensory profiling techniques and related methods : applications in new product development and consumer research / edited by Julien Delarue, J. Ben Lawlor and Michel Rogeaux por Delarue, Julien [editor] \| Lawlor, J. Ben [editor] \| Rogeaux, Michel [editor]. Series Woodhead Publishing series in food science, technology and nutrition ; number 274Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Cambridge : Woodhead Publishing, 2015Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (1)Clasificación: TX546 R36. Agregar al carrito (remover)
		Relating consumer, descriptive, and laboratory data to better understand consumer responses / Alejandra M. Muñoz, editor por Muñoz, Alejandra M, 1957- [editor]. Series ASTM manual series ; MNL30Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: West Conshohocken, Pennsylvania : American Society for Testing and Materials, c1997Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (1)Clasificación: TX335 R45. Agregar al carrito (remover)
		Reología y análisis de la textura de los alimentos / Alain-Claude Roudot ; traducción de Ángel Ignacio Negueruela Suberviola por Roudot, Alain-Claude [autor] \| Negueruela Suberviola, Ángel Ignacio [traductor]. Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Idioma: Español Lenguaje original: Francés Editor: Zaragoza, España : Acribia, depósito legal 2004Disponibilidad: No disponible para préstamo a domicilio: Química Estudios Profesionales: Prestado (1). Agregar al carrito (remover)

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