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		Calculating and problem solving through culinary experimentation / Hervé This vo Kientza por This, Hervé [autor]. Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción Editor: Boca Raton, FL : CRC Press, 2023Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (1)Clasificación: TX652.95 T45. Agregar al carrito (remover)
		Ciencia y tecnologia culinaria : fundamentos cientificos de los procesos culinarios implicados en la restauracion colectiva / Jose Bello Gutierrez por Bello Gutierrez, Jose [autor]. Tipo de material: Texto; Formato: impreso Idioma: SPA Editor: Madrid : Diaz de Santos, [1998]Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (1)Clasificación: TX639 B45. Agregar al carrito (remover)