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		Animo-carbonyl reactions in food and biological systems : proceedings of the 3rd international symposium on the Maillard reaction, susono, Shizuoka, Japan, 1-15 July 1985 / edited by Masao Fujimaki, Mitsuo Namiki and Hiromichi Kato por International Symposium On The Maillard Reaction (3 : 1985 : Susono-shi, Japon) \| Namiki, Mitsuo, 1922- [editor] \| Fujimaki, Masao [editor] \| Kato, Hiromichi, 1940- [editor]. Series Developments in food science ; 13Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Tokyo : Kodansha ; amsterdam : Elsevier, 1986Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (1)Clasificación: TP372.55M35 I57 1985. Agregar al carrito (remover)
		The Maillard reaction reconsidered : cooking and eating for health / Jack N. Losso. por Losso, Jack N [autor]. Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Boca Raton : CRC Press, [2016]Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (1)Clasificación: RB171 L67. Agregar al carrito (remover)
		La reacción de Maillard / S.E. Fayle y J.A. Gerrard ; traducción de Pascual López Lorenzo, José María Pieró Esteban por Fayle, S. E [autor] \| Gerrard, J, A [autor] \| López Lorenzo, Pascual [traductor] \| Peiró Esteban, José María [traductor]. Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Idioma: Español Lenguaje original: Inglés Editor: Zaragoza : Acribia, 2005Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Química Estudios Profesionales (2)Clasificación: TP372.55M35 F3918, ... Agregar al carrito (remover)