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| 100 | 1 |
_aWalstra, Pieter, _eautor |
|
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_aPhysical chemistry of foods / _cPieter Walstra |
| 264 | 1 |
_aNew York : _bM. Dekker, _cc2003 |
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| 300 |
_axiii, 807 páginas : _bilustraciones |
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_atexto _2rdacontent |
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_asin medio _2rdamedia |
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_aFood science and technology ; _v121 |
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_c11037 _d11037 |
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