Free radicals in foods :  chemistry, nutrition, and health effects / 
Michael J. Morello, Fereidoon Shahidi, Chi-Tang Ho, editors 
 - xii, 356 páginas :  ilustraciones 
 - ACS symposium series ;  807 .
<br/><br/><label>ISBN: </label>0841237417 (papel alcalino) 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Composición--Congresos<br/>Radicales libres (Química)--Congresos<br/>Radicales libres (Química)--Patofisiologia--Congresos
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>RB170  / F77 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>616.07