Bioactive compounds in foods :  effects of processing and storage / 
Tung-Ching Lee, Chi-Tang Ho, editors 
 - 260 páginas :  ilustraciones 
 - ACS symposium series ;  816 .
<br/><br/><label>ISBN: </label>0841237654 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Análisis<br/>Compuestos bioactivos--Efecto de la temperatura sobre<br/>Industria alimentaria
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TP372.5  / B56