Handbook of food processing / 
edited by Theodoros Varzakas, Constantina Tzia 
 - 2 volumenes (xx, 659, 719 páginas) :  ilustraciones 
 - Contemporary food engineering .
<br/><br/> Food safety, quality, and manufacturing processes --  Food preservation  volumen [1]  volumen [2 ] 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9781498721776 (empastado, cubierta dura : papel libre de ácido) 149872177X (empastado, cubierta dura : papel libre de ácido) 9781498721752 (empastado, cubierta dura : papel libre de ácido) 1498721753 (empastado, cubierta dura : papel libre de ácido) 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Industria alimentaria--Medidas de seguridad--Manuales<br/>Industria alimentaria--Control de calidad<br/>Plantas procesadoras de alimentos--Manuales<br/>Alimentos--Preservación
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TP373.5  / H35