TY  - BOOK
AU  - Varzakas,Theodoros
AU  - Tzia,Constantina
TI  - Handbook of food processing
T2  - Contemporary food engineering
SN  - 9781498721776 (empastado, cubierta dura : papel libre de ácido)
AV  - TP373.5 H35
PY  - 2016///]
CY  - Boca Raton
PB  - CRC Press
KW  - Industria alimentaria
KW  - Medidas de seguridad
KW  - Manuales
KW  - Control de calidad
KW  - Plantas procesadoras de alimentos
KW  - Alimentos
KW  - Preservación
N1  - volumen [1]; Food safety, quality, and manufacturing processes --; volumen [2 ]; Food preservation
ER  -