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Carbohydrates in food / edited by Ann-Charlotte Eliasson - viii, 561 páginas : ilustraciones ; - Food science and technology ; 74 .

Incluye referencias bibliograficas e indices.

ISBN: 0824795423 (empastado : papel alcalino)

Subjects--Topical Terms:
Alimentos--Contenido en carbohidratos

LC Class. No.: TX553.C28 / C37 1996

Dewey Class. No.: 664