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Surimi and surimi seafood /

Surimi and surimi seafood / edited by Jae W. Park - viii, 500 páginas : ilustraciones - Food science and technology ; 101 .

ISBN: 0824703723 (papel alcalino)

Subjects--Topical Terms:
Surimi
Procesamiento de productos pesqueros

LC Class. No.: SH336.S94 / S865

Dewey Class. No.: 664/.94

Universidad Nacional Autónoma de MéxicoFacultad de Química Catálogo de la Biblioteca de Estudios de Posgrado, Anexo Farmacia y Alimentos

Surimi and surimi seafood /

Universidad Nacional Autónoma de México
Facultad de Química
Catálogo de la Biblioteca de Estudios de Posgrado, Anexo Farmacia y Alimentos