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Cheese rheology and texture /

Gunasekaran, Sundaram, 1957-,

Cheese rheology and texture / Sundaram Gunasekaran, M. Mehmet Ak - 437 páginas : ilustraciones

ISBN: 1587160218 (papel alcalino)

Subjects--Topical Terms:
Queso--Textura

LC Class. No.: TX382 / G85

Dewey Class. No.: 637/.3

Universidad Nacional Autónoma de MéxicoFacultad de Química Catálogo de la Biblioteca de Estudios de Posgrado, Anexo Farmacia y Alimentos

Cheese rheology and texture /

Universidad Nacional Autónoma de México
Facultad de Química
Catálogo de la Biblioteca de Estudios de Posgrado, Anexo Farmacia y Alimentos