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Industrialization of indigenous fermented foods /

Industrialization of indigenous fermented foods / edited by Keith H. Steinkraus - 2nd ed., revised and expanded - 796 páginas : ilustraciones

ISBN: 0824747844

Subjects--Topical Terms:
Alimentos--Fermentación

LC Class. No.: TP371 / I53 2004

Universidad Nacional Autónoma de MéxicoFacultad de Química Catálogo de la Biblioteca de Estudios de Posgrado, Anexo Farmacia y Alimentos

Industrialization of indigenous fermented foods /

Universidad Nacional Autónoma de México
Facultad de Química
Catálogo de la Biblioteca de Estudios de Posgrado, Anexo Farmacia y Alimentos