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Detecting allergens in food / edited by Stef J. Koppelman and Sue L. Hefle - xvi, 422 páginas : ilustraciones - Woodhead Publishing in food science and technology .



ISBN: 1855737280 (Woodhead) 9781855737280 (Woodhead) 0-8493-2574-9 (CRC) 9780849325748 (CRC)

Subjects--Topical Terms:
Alergenos
Pruebas químicas
Alimentos--Composición
Alergia a los alimentos

LC Class. No.: QR188 / D47