Vista normal Vista MARC Vista ISBD

Milk proteins : from expression to food / edited by Abby Thompson, Mike Boland and Harjinder Singh - xv, 535 páginas, [8] páginas deláminas : hojas (algunas a color) - Food science and technology international series .

ISBN: 9780123740397 (encuadernado) 0123740398 (encuadernado)

Subjects--Topical Terms:
Proteínas de la leche
Procesamiento de productos lácteos

LC Class. No.: SF251 / M55

Dewey Class. No.: 637.1015726 637.14 22